La utilització de tots els recursos per aprofitar el menjar no garanteix que assolim un
aprofitament total del producte. Sempre hi ha successos, fora del nostre abast, que
ens obliguen a desfer-nos del
menjar en contra de la nostra voluntat.
Aleshores la donació de menjar és
la darrera solució per apropar-nos al malbaratament zero.
Actualment, donar menjar elaborat no estalvia costos ni genera ingressos,
però una bona gestió d’aquest menjar sobrer pot fer-nos millorar com a empresa.
Els destinataris principals són dos col·lectius:
El personal propi.
Entitats d’acció social que
reparteixen el menjar entre persones necessitades.
Donar
menjar sobrer a entitats benèfiques ajuda a cohesionar i millorar l’ambient de
treball
en els
restaurants, càterings i comerços i a més els empleats s’adonen que l’empresa
desenvolupa també una funció social.
Beneficis econòmics
|
Redueix l’espai i mobiliari dedicat a l’emmagatzematge de
deixalles.
Estalvia el temps que el personal utilitza a gestionar les
deixalles.
Aporta beneficis
fiscals per mecenatge.
Redueix el volum de deixalles transportades i tractades
en les plantes de gestió de residus, la qual cosa possibilita un estalvi en
la factura de gestió de residus de les administracions.
|
Beneficis socials
|
Augmenta el compromís del personal propi, millora la
seva autoestima i l’ambient de
treball.
Millora la imatge de l’empresa a ulls dels consumidors.
Millora les pràctiques higienicosanitàries dels
treballadors.
Pal·lia la situació de pobresa de persones.
Enforteix el teixit d’ajuda de proximitat.
|
Beneficis ambientals
|
Redueix la petjada ecològica de l´establiment i
l’impacte ambiental.
Augmenta la qualitat de totes les fraccions recollides selectivament.
Redueix eel consum de combustible emprat a les plantes
de tractament tèrmic.
Redueix les emissions de productes tòxics derivats del
tractament de residus.
|
- Els congeladors funcionen millor quan estan plens
- S’ha de descongelar de forma lenta en la nevera. Idealment es descongelarà el producte a la part superior de la nevera, zona menys freda, i es farà en un recipient amb reixeta. Així el líquid de la descongelació no estarà en contacte amb l’aliment i evitarem que el líquid caigui sobre altres aliments.
