Pràctiques correctes higiene per aprofitar de forma segura el menjar

Comprovacions a fer abans de decidir si un aliment es pot donar

La data de caducitat no està superada. L’envàs és íntegre, no presenta fuites (en el cas de productes secs, com ara la farina, la fruita seca o els llegums secs, podeu donar els envasos en els quals heu reparat una petita fuita, per exemple, amb cinta adhesiva). Ha estat conservat correctament a la temperatura que indica l’etiqueta de l’envàs o a la temperatura reglada en alguns aliments que es poden comercialitzar sense envasar.

Aliments sobrers que es recomana no donar pel fet que són molt peribles microbiològicament o perquè és difícil mantenir-los a temperatures de conservació segures

peix i marisc fresc no envasat carn i derivats crus no envasats pastissos elaborats amb cremes no pasteuritzades amanides amb ingredients proteics o amb salses a base d’ou cru o de llet aliments exposats al públic en vitrines o bufets o mantinguts en calent en un bany maria productes a base d’ou fresc menjars calents que no són líquids o no tenen un fons líquid, com ara l’arròs, la pasta, la carn a la planxa (és difícil mantenir una temperatura de ≥65 °C si l’aliment no conté almenys un recobriment líquid)

Requisits dels aliments que es donen

Es guarden a la temperatura requerida per a la seva bona conservació en un lloc o espai separat de la resta i s’identifiquen correctament. Es transporten ràpidament i higiènicament a la temperatura adequada. Van acompanyats d’un albarà o document de seguiment que faci constar com a mínim les dades següents: nom i adreça del donant, tipus d’aliment, quantitat, nom i adreça del distribuïdor, nom i adreça del centre receptor. Fonts: Malbaratament d’aliments[pàgina a Internet].Barcelona.:Agència Catalana de Seguretat Alimentària. Generalitat de Catalunya; [citat juny 2015].Disponible a: http://www.gencat.cat/salut/acsa/html/ca/dir3633/ Malbaratament alimentari [pàgina a Internet]. Barcelona: Area Metropolitana de Barcelona; [citat juny 2015]. Disponible a: http://www.amb.cat/web/medi-ambient/residus/prevencio/reduccio/malbaratament-alimentari